mandag den 23. januar 2017

Nemme skagensstykker

Det er yderst sjældent at vi køber rundstykker hos bageren. Men hvis vi endelig gør så er det meget ofte skagensstykker. Så da jeg skulle bage morgenbrød i sidste weekend, valgte jeg at bage en portion skagensstykker.

Normalt når jeg bager skagensstykker følger jeg enten denne eller denne opskrift. Men de indeholder begge rugkerner, og jeg havde lyst til en portion uden dette. Derfor valgte jeg kun at komme solsikkekerne i brødet.

Resultatet blev nogle rigtig lækre skagensstykker, som smager rigtig godt nybagt og også de næste dage.

ca 15 styk
550 g vand
500 g manitobamel
300 g fuldkorns ølandshvedemel
100 g solsikkekerner
15 g gær
10 g salt
+ solsikkekerne til pynt

Kom begge slags mel i skålen, smulder gæret ud i melet og ælt resten af ingredienserne sammen. Lad dejen hæve på køkkenbordet en times tid inden du stiller den på køl i 12-36 timer.

Kom nogle solsikkekerne på en tallerken og noget vand i en skål. Dyb dine hænder i vandet og tag en klump dej i den størrelse du ønsker bollerne skal have. Form derefter bollen og pres bunden af bollen ned i solsikkekerne.

Dermed har vandet to virkninger, det sørger for at dejen ikke hænger i dine hænder samt sikre at solsikkekerne hænger fast.

Bollerne bages ved 250 grader i ca 18 minutter.



fredag den 20. januar 2017

onsdag den 18. januar 2017

Nøddebund til chokolade, frugt eller is

En af de opskrifter som hitter mest på bloggen er min opskrift på hjemmelavet is på nøddebund.

Jeg fik dog lyst til at lege lidt med en anden nøddebund som kan anvendes til (hjemmelavet)is, frisk frugt eller chokolade fugde.

mandag den 16. januar 2017

En drøm af bailey fromage med frisk mango

Når du første gang laver en dessert, som til og med skal serveres for gæster kan du godt være lidt nervøs. For bliver desserten nu så god som du troede da du læste opskriften.

fredag den 13. januar 2017

Nemme nougatsnegle/snurrer med butterdej

Disse nougat-marcipansnegle med butterdej bliv impulsivt bagt en aften hvor der skulle lidt hygge til aftenskaffen. Der blev både lavet en portion snegle og nogle snurrer